Dove creare il vostro giardino aromatico

Il primo passo per creare un giardino aromatico è scegliere il luogo ideale dove farlo nascere. Cercate un angolo nel vostro giardino che riceva sole per la maggior parte della giornata ma che sia ben riparato dal vento: accanto a un alto muro sarebbe perfetto! È importante che il terreno sia ben drenato perché il principale nemico di un giardino aromatico è proprio l’umidità del terreno che rischia di far marcire le radici delle vostre piante. Inoltre, prima di posizionare le piante, vi consiglio di zappettare il terreno fino a una profondità di circa 30 cm: sarà più facile così per gli arbusti svilupparsi. Potete scegliere a vostro piacere sia di trapiantare le erbe dal vaso al terreno oppure di piantare i semi e aspettare la naturale crescita della pianta: è solo una questione di tempo. Ma quali sono le piante giuste per un giardino aromatico?

Quali piante aromatiche scegliere

Non ci sono indicazioni su quali piante aromatiche scegliere per il vostro giardino e quali no. Ci sono quelle più comuni e quelle più ricercate, ma tutte possono stare a pieno diritto nella vostra aiuola! Tra le più comuni, e più usate nelle ricette della cucina italiana, ci sono salvia, rosmarino, origano, timo, maggiorana, basilico, prezzemolo, erba cipollina e menta. Se invece volete dare un tocco particolare al vostro giardino aromatico potete aggiungere anche l’incenso, l’alloro, l’aneto, la melissa, il finocchietto selvatico e la lavanda per un tocco di colore in più! Come vedete, potete sbizzarrirvi nella scelta delle vostre piante aromatiche.

Come posizionare le piante aromatiche

Se invece non possedete un ampio spazio ma non volete rinunciare al vostro giardino aromatico, nessun problema! Potrete ricavare lo spazio necessario alle vostre piante aromatiche anche sul vostro balcone, sfruttando l’altezza invece della larghezza! Riciclate delle vecchie cassette di frutta oppure i pallet di legno per creare pareti verticali di piante aromatiche. In questo caso conviene valutare bene l’esposizione del vostro balcone, quante ore di luce e di ombra ha e se è molto ventoso, e scegliere le piante aromatiche giuste. Avere a disposizione materie prime fresche dà sempre molta soddisfazione e non dovete rinunciarvi solo perché non avete un giardino!

Avere un giardino aromatico è facile!

In giardino o sul balcone costruire un giardino aromatico è facile e divertente, basta seguire poche regole iniziali e potrete assaporare il piacere di avere le erbe aromatiche fresche da utilizzare in cucina. È sufficiente scegliere accuratamente il luogo e la disposizione delle piante e fornire acqua rispettando le esigenze di ciascuna pianta. Ed ecco che il vostro giardino e il vostro balcone si riempiranno di profumi inebrianti!

L'articolo Come creare un giardino di piante aromatiche proviene da Cecilia Rabassi.

Proprio in questi giorni, infatti, l’Accademia del cioccolato sta decidendo i vincitori dell’edizione 2020 del premio Golden Bean nelle varie categorie. Si tratta di un riconoscimento molto prestigioso per i produttori di cioccolato, che negli anni è diventato più articolato, suddividendosi in varie categorie. A questa edizione hanno partecipato più di 100 produttori di cioccolato, provenienti da oltre 60 paesi, compresi Bali, Estonia, Uzbekistan e Zambia.

Questa intervista è stata l’occasione per ripercorrere la mia storia e riflettere su quanti passi ho compiuto da allora. Qui sotto ne trovate un breve estratto:

“Vincere fu una grande e inaspettata emozione per me. Eravamo agli inizi del nostro viaggio come azienda e non ci era mai successo niente di simile: questa vittoria ha reso me, la mia famiglia e tutti gli impiegati estremamente fieri”.

A questo link potete trovare l’intervista completa in inglese.

L'articolo Cosa ha significato per me vincere il premio Golden Bean dell’Accademia del Cioccolato proviene da Cecilia Rabassi.

In questa intervista uscita pochi giorni fa Cecilia parla dei suoi progetti futuri. Abbiamo riassunto qui sotto i passaggi più importanti. Trovate l’intervista originale in lingua inglese nel link alla fine.

Dal cioccolato all’olio e al vino

Partendo dalla sua esperienza con il prodotto cioccolato, basata su anni di ricerca meticolosa e instancabile e sulla realizzazione di una rete di contatti che vanno dai produttori ai critici del food, ora Cecilia Rabassi Tessieri ha deciso di dedicarsi alla conoscenza di altri beni esclusivi come vino e olio. Esattamente come avviene per il cioccolato, anche in questo caso la ricerca di materie prime di qualità e dei migliori produttori è essenziale per la buona riuscita del prodotto e per la sua affermazione sul mercato.

Da esperta di cioccolato a consulente di luxury brand

Dopo essere diventata esperta di cioccolato, sia della sua produzione che della sua commercializzazione, Cecilia Tessieri Rabassi vuole mettere la propria esperienza e la propria conoscenza a disposizione di altri marchi del luxury food, per dare anche a loro la possibilità di affermarsi sul mercato. Nelle strategie di marketing elaborate da Cecilia, proprio come è stato per il suo cioccolato, il prodotto e la sua qualità sono centrali. Intorno a esse vengono sviluppati tutti gli altri componenti della strategia di posizionamento del brand, dal packaging alla comunicazione. Cecilia ama seguire ogni passo del processo di commercializzazione di un prodotto, dalla creazione fino al suo arrivo sugli scaffali.

Il tesoro dell’esperienza del cioccolato

L’esperienza del cioccolato Amedei ha avuto un grande impatto sul lavoro di Cecilia Tessieri Rabassi, tanto da darle gli strumenti e le conoscenze adatte ad affrontare qualunque sfida. Viaggiare è per lei sempre fonte di ispirazione, ma da solo non è sufficiente: come accadeva quando trattava il cioccolato, una volta tornati in ufficio bisogna saper riassumere tutte le esperienze, i gusti, i profumi che abbiamo sentito per svilupparli con passione e competenza. È questa sua incredibile capacità che Cecilia Tessieri Rabassi vuole mettere a disposizione di altre aziende del luxury food.

A questo link è possibile leggere l’intervista integrale in lingua inglese.

L'articolo Dal cioccolato verso altre mete: la nuova Cecilia Tessieri Rabassi proviene da Cecilia Rabassi.