La prima donna maître chocolatier al mondo guida una ” fabbrica di cioccolato” dal taglio familiare. Dove produce, organizza degustazioni e sperimenta. Come le tavolette di cioccolato bomboniera…
Nata a Pontedera, 56 anni, Cecilia Tessieri Rabassi è la prima donna maître chocolatier al mondo, titolo che implica la capacità di creare un cioccolato a partire dalla selezione dei semi di cacao ideando proprie ricette e realizzandole. Da 35 anni, Cecilia gira il mondo alla ricerca degli ingredienti migliori. Due anni fa, ha lasciato l’azienda che aveva fondato per creare cioccolato di altissima qualità, con il marchio “Cecilia Rabassi”.
Dal 2007 è Cavaliere al merito della Repubblica Italiana e nel 2021 ha vinto il primo President’s award della London Chocolate Academy per aver rivoluzionato il mondo del cacao e del cioccolato. Finora ha realizzato oltre 200 prodotti. Vive a Capannoli (Pisa) con il marito Alfredo. Ha due figli, Alessandro, 29 anni, e Ranieri, 21.
Ore 7
«Faccio colazione con mio figlio Ranieri. Caffè con la moka, latte, cereali e marmellata di arancio amaro dell’Isola d’Elba con granella di cacao, di nostra produzione. Poi mi dedico ad Artù, il bassotto: giro in giardino e qualche coccola, prima di prepararmi per la giornata»…
Dal 2007 è Cavaliere al merito della Repubblica Italiana e nel 2021 ha vinto il primo President’s award della London Chocolate Academy per aver rivoluzionato il mondo del cacao e del cioccolato. Finora ha realizzato oltre 200 prodotti. Vive a Capannoli (Pisa) con il marito Alfredo. Ha due figli, Alessandro, 29 anni, e Ranieri, 21.
Ore 7
«Faccio colazione con mio figlio Ranieri. Caffè con la moka, latte, cereali e marmellata di arancio amaro dell’Isola d’Elba con granella di cacao, di nostra produzione. Poi mi dedico ad Artù, il bassotto: giro in giardino e qualche coccola, prima di prepararmi per la giornata»…